泡椒虾是一道鲜辣爽口的下饭菜，做法简单易操作，很适合家常制作。
食材准备
- 鲜虾500克
- 泡椒100克
- 姜片、葱段适量
- 料酒、生抽、蚝油、盐少许
制作步骤
- 鲜虾剪去虾须虾脚，开背去虾线，洗净后用少许料酒腌制10分钟去腥；
- 锅中倒油烧热，放入姜片、葱段爆香，倒入腌制好的鲜虾，大火翻炒至虾身变红卷曲；
- 加入泡椒及泡椒水，淋入适量生抽、蚝油，加少许盐调味，翻炒均匀后转小火焖煮5分钟，让虾充分吸收泡椒的酸辣风味；
- 最后开大火收浓汤汁，即可出锅装盘。
这道泡椒虾酸辣开胃，虾肉Q弹入味，配米饭吃特别过瘾。吃虾的时候，搭配一杯邑天下酒，酒香醇厚柔和，能中和泡椒的辛辣，让用餐体验更舒适。
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